Tíjola conecta a cinco productores del Almanzora con cocineros de la provincia

Tíjola ha acogido un encuentro entre productores agroalimentarios del Valle del Almanzora y cocineros de la provincia, una cita pensada para que unos y otros se conozcan y estudien posibles colaboraciones que acerquen el producto de la comarca a los restaurantes.

La jornada se ha dividido en tres partes. Primero, los productores han mostrado sus referencias en una zona de exposición. Después, el chef Juanmi Molina, de Rustir Bistrobar, ha cocinado en directo recetas con productos del Valle del Almanzora, explicando su origen y sus propiedades. El encuentro ha terminado con una degustación de los platos elaborados y un espacio de diálogo entre asistentes, cocineros y productores. En la cita han participado productos de cinco empresas de la comarca: las patatas La Tijoleña, los huevos La Molata, los embutidos Los Remedios, las conservas Boconia y los jamones Cortijo de Canata.

La actividad forma parte de las iniciativas de la Oficina del Reto Demográfico Rural Dipalme, dirigidas a municipios de menos de 5.000 habitantes, y busca que productores y restauradores lleguen a acuerdos para que el producto local esté presente en las cocinas de los restaurantes de la provincia. La diputada provincial de Iniciativas Europeas, Esther Álvarez, ha explicado que el foro «reúne en un mismo espacio a quienes producen y a quienes cocinan, para que puedan conocerse, hablar de los productos y explorar posibles colaboraciones». El alcalde de Tíjola y diputado provincial, José Juan Martínez Pérez, ha agradecido que el municipio haya sido el elegido y ha señalado que es «una ocasión para que los productores de la comarca den a conocer sus productos a los cocineros y para que los vecinos vean cómo se trabajan en la cocina».